Baumkuchen Vollmilch
ZUTATEN
21 % VOLLMILCHkuvertüre* (5), 18 % EIWEISS* (Hühnerei), 13 % BUTTER*, Rübenzucker*, 12 % EIGELB*, 7 % DINKELmehl* (WEIZENart), 6 % ZuckerMARZIPAN* (6), 6 % Maisstärke*, Zitronenschalenpaste* (11), Kakaobutter*, süße Vanille-Zubereitung* (40), Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl E 410, Apfelessig*, Steinsalz
Allergene
Vollmilchkuvertüre*, Eiweiss*, Butter*, Eigelb*, Dinkelmehl* (Weizenart), Marzipan*
* Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Energie
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Ballaststoffe
Eiweiß
Salz
Zusammengesetzte Zutaten
(6) Marzipan: Mandeln*, Rohrohrzucker*, Invertzuckersirup*, Wasser
(11) Zitronenschalenpaste: Rübenzucker*, Zitronenschalen*, Zitronensaft* , Zitronenöl*
(5) Zartbitter-/ Vollmilchkuvertüre(+): Kakaomasse*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter*, Emulgator: Sojalecithin*
(+): Vollmilchpulver
(40) Süße Vanille-Zubereitung: Invertzuckersirup*, Rübenzucker*, Wasser, 4 % Bourbon-Vanilleextrakt*, 2 % Vanilleschotenpulver*, Verdickungsmittel: Agar Agar*
Zusammengesetzte Zutaten
1
Margarine*: Palmfett*, Sonnenblumenöl*, Wasser, Salz <1%, konzentrierter Zitronensaft*
2
HonigMARZIPAN*: 53% MANDELN*,
43% Honig*, 4% Wasser
Aprikosenkonfitüre*: Rohrohrzucker*, Aprikosen*, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Citronensäure
3
Sultaninen*: Sultana Trauben*, 0,3% Sonnenblumenöl*
4
5
6
7
8
10
Zartbitterkuvertüre*: Kakaomasse*, Zucker*, Kakaobutter*, natürliches Vanillepulver*,
Vollmilchkuvertüre: s.o.+ 41% Vollmilchpulver*
MARZIPAN*: 56% MANDELN*, 29% Rohrohrzucker*, 11% Wasser, 4% Invertzuckersirup*
Sultaninen*: Sultana Trauben*, 0,3% Sonnenblumenöl*
Sultaninen*: Sultana Trauben*, 0,3% Sonnenblumenöl*
Orangenschalenpaste*: Rübenzucker*, Orangenschalen*, Zitronensaft*, Orangensaft*, Orangenöl*
11
Zitronenschalenpaste*: Fruchtpaste mit 35% Zitronenschalen und -saft: Rübenzucker*, Zitronenschalen*, Zitronensaft*, Zitronenöl*
17
Pflaumenmus*: Pflaumen*, Zucker*, Zimt*, Nelken*, Anis*, Sternanis*
Backpulver*: Maisstärke*, Säuerungsmittel: Monokaliumtartrat, Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat
18
NOUGAT*: Rohrohrzucker*, 40% Haselnuss-kerne*, Kakaobutter*, Kakaomasse* (kann Spuren von Milch, Soja, Schalenfrüchten enthalten)
21
22
27
28
29
Fondant*: Zucker*, Glukosesirup*, Wasser
Orangeat*: 60–75% Glukosesirup aus Mais*, 25–40% Orangenschale*, 0,5% Salz; Zitronat*: 70–75% Glukosesirup aus Mais*, 25–30% Zitronenschale*, 0,5% Salz
Oblate*: 83% DINKELmehl*, 17% Kartoffelstärke*
Bunte Zuckerstreusel*: 85,5% Zucker*, 8% Weizenstärke*, 5% Palmfett*, 1,5% Glukosesirup*, Kurkuma gemahlen*, Rote Bete-Pulver*
30
Stollenoblate*: Kartoffelstärke*, Wasser,Sonnenblumenöl*, Maltodextrin, Kakao-pulver*, Reisstärke*
31
Hirschhornsalz: Backtriebmittel: Ammonium-hydrogencarbonat,
Trennmittel: Magnesiumcarbonat
Pottasche: Backtriebmittel: Kaliumcarbonat
32
Kakaobutterzubreitung* (weißer Überzug): 38% Kakaobutter*, Rohrohrzucker*, Reissirup* getrocknet, Erdmandelmehl*, Salz
33
38
40
41
HAFERdrink*: Wasser, fermentierter Vollkorn-HAFER*, Sonnenblumenöl*, Meersalz
süße Vanille-Zubereitung*: Invertzucker*, Rübenzucker*, Wasser, 4% Bourbon-Vanille-Extrakt*, 2% Vanilleschotenpulver*, Verdickungsmittel: Agar Agar*
Gewürzmischung*: Zimt*, Nelke*, Piment*, Anis*, Kardamom*, Macis* (Muskatblüte), Muskat*